“臭豆腐娘子”刘艳:越夜越忙越幸福-中新网

“臭豆腐娘子”刘艳:越夜越忙越幸福-中新网
运营夜宵20年,在长沙落户立业,培育两个孩子上了大学  “臭豆腐娘子”刘艳:越夜越忙越美好刘艳(左)向顾客端上克己臭豆腐。长沙晚报全媒体记者 王斌 摄  长沙晚报6月2日讯(全媒体记者 王斌)一碗臭豆腐10元6片,一碗又一碗,一晚又一晚,天心区太傅殿小吃城“臭豆腐娘子”刘艳不记住自己的夜宵摊卖了多少碗臭豆腐,只记住夫妻二人20年来根本没有休过节假期,简直每天都工作到晚上12时。“疫情防控期间有一段时间歇业,有一段时间开了业也没什么生意,晚上8点不到就要收摊,心境很差,睡都睡欠好。现在生意渐渐回来了,辛是辛苦了些,但睡得香。”刘艳笑着说。  2日下午6时,记者造访了黄兴路步行街与坡子街交会处的太傅殿小吃城。36个小吃摊点散发出的各种香气飘散到步行街上,吸引着人们往小吃城内钻。烤生蚝、花甲粉、海鲜锅……最吸引人的,仍是老长沙特征的臭豆腐。“臭豆腐娘子”刘艳将一片片焦黑的臭豆腐炸出油亮色,捞到碗里,浇上特制的汤汁,配上红的辣椒萝卜、绿的葱花香菜,热腾腾端上来,让门客们食指大动。她还会做糖油粑粑、猪油拌粉、甜酒冲蛋……“老长沙特征的小吃她都会做,用料真,手工好。她的货摊有个特色,长沙顾主多、回头客多,反倒是游客比较少。”太傅殿运营司理任淼介绍说。  “我这儿没有隔夜的菜品,也没有冷冻食物,历来都是当天的质料当天做,仅有破例是汤汁。”刘艳说,有的商贩卖臭豆腐靠所谓的秘制香料,她靠的是猪骨鸡汤。这种汤汁要提早一天用猪骨和鸡肉文火熬制,类似于高汤,起到提味的效果。  刘艳本年46岁,益阳人,是典型的湖南“辣利婆”,什么事情都亲力亲为,猪油是自己煎的,馄饨水饺是自己包的,韭菜辣椒也是自己种的——她在长沙近郊一栋宿舍楼置业落户,每天上午都要服侍养在楼顶的“盆栽”——盆养的蔬菜。因为她待人真实、干事洁净,邻居们倒也没挑过缺点。  疫情隐退,生意好转,夏日是夜宵的旺季,刘艳现在请了一位帮工,还预备盘下近邻40平方米的铺面扩展运营。这些年来,刘艳不只和老公在长沙买了房安了家,并且培育大了两个孩子,大儿子现在在深圳大学读光电工程硕士,小儿子在湖南信息工作技术学院学无人机专业。

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